火爆大头菜怎么做

客岁时以及朋侪一块儿出去用饭，在餐厅中吃的火爆大头菜觉得味道尤其好，香辣可品，味道浓烈，吃过之后不停忘不了，厥后在家中也本身试着做，然而味道并不如意，于是专门找做厨师的朋侪学习了一下，终于学会了隧道的火爆大头菜，如今我就把本身学到的火爆大头菜做法写出来，让那些喜好吃这道菜的朋侪一看就能学会。

在炒制火爆大头菜曩昔，要筹备一个大头菜，再依据本身的口胃筹备适量的红辣椒，此外筹备少许的蚝油、蒜末以及葱花以及食用盐以及食用油等配料。

1、把大头菜的叶子一片片的取下来，然后用净水洗洁净，这里要记得肯定不要用刀切叶子，要用手去一片片的撕，如许炒出的火爆大头菜才会更入味，再就是老的叶梗不要留，要去掉。否则也会影响菜的口感。

2、把辣椒切成小段，然后锅中放油，加热之后把花椒先放入到锅中炒制，炒出香气之后再把花椒捞出来不要，再把辣椒以及葱花放入到锅中。

3、等锅中辣椒酿成黑赤色之后，要立刻调到最大火，然后再把处置惩罚好的大头菜直接放入锅中，用大火快炒。

4、过两分钟之后，锅里的大头菜就会变软，这时可以参加蚝油以及蒜末，翻炒几下，然后再参加食用盐举行调味，炒匀之后立刻出锅装盘。如许做出的火爆大头菜光彩嫩绿，鲜香扑鼻，非常诱人