香菇的营养价值有哪些

目录：

1. 香菇的营养价值

香菇，是咱们在一样平常常用的食用菌类，在民间有“山珍”之佳誉。其味道鲜美。香菇的营养价值也是一样平常食物不克不及比的。

香菇的营养价值

1.香菇的味道很鲜香。香菇的香味身分重要为香菇精的物资，其重要身分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸组成身分，均含0.1%摆布。其香味身分重要是香菇酸剖析天生的香菇精。

2.在香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤身分--香菇多糖，含有低落血脂的身分--香菇太生，香菇腺嘌呤以及腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的身分：扰素的诱发剂--双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可变化为维生素D的麦角甾醇以及菌甾醇，对付加强抗疾病以及防备伤风及医治有良好效果。

3.香菇灰分中含有大量钾盐及矿质元素，能有用防备酸性食物中毒

4.香菇能有用的降血脂、抗血栓，防备冠心病、动脉硬化、高血压等也有肯定效用。

5.《本草纲目》以为香菇“甘、平、无毒”，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。《医林篡要》以为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。

6.现代医学外貌，香菇另有很好的抗癌和护肝等效用。

总之，香菇非但味美，香菇的营养价值照旧很大的。可以或许相识它，应用好它。