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鸡汤是人们无比喜好的一种汤，由于其口感无比的鲜美，而且对付人体有很多的益处譬如强体健身，加强抵抗力等等。然而各人在煲鸡汤时都会面临同一个题目便是不容易煮烂，而人们也有对策，通过高压锅来煲鸡汤是对比常见的一种做法，下面就来细致的先容一下高压锅煲鸡汤的做法大全。
做法一:
1、起首锅中加入适量净水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净(肯定要冷水下锅，如许炖好后汤面上才不会有厌恶的血污);
2、将洗濯过的鸡肉放入高压锅中，参加厚姜片，小葱2根，参加一汤匙料酒(最佳用绍兴黄酒)，放入洗濯好的枸杞、党参、当归(少放，一小片便可)、红枣(4、5粒便可，多放汤会有酸味)、桂圆肉粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸摆布，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可维持汤是清汤，不会污浊)，关火等候高压锅气压低落;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐以及鸡精调味(依小我私家喜欢)，一锅香馥馥的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、要是是用平凡汤锅炖的话，水要多加些，不行半途添水，不然汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延伸一倍)，调味便可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有前提的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时摆布即成;
7、要是利用锅炉炖，则不消放水，靠蒸汽固结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法以及隔水炖相相似;
8、无论利用何种炖法，最佳将鸡油肃清再炖，以避免太油腻。
做法二:
1，老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2，将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完整没过鸡肉,要是喜好喝汤可以轻微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少量的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3，待高压锅内的氛围排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花便可
注意事项
老母鸡的肉质对比硬,用高压锅来煲对比容易煲烂,要是用沙锅至少必要两个小时才够,无非许多人都说用沙锅煲的汤要香一些,然而像我如许的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
