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鸡汤是无比受人接待的一种食物，不但由于其味道鲜美，还由于其对于人体有许多的益处，人们在煲鸡汤时也会选择有很多的辅料与鸡汤相搭配。竹笋便是很常见的一个选择，竹笋煲鸡汤中的竹笋拥有很高的营养价值，是菌类食品中营养物质对比高的了，而且男女老幼都可以食用且代价对比实惠，下面就来先容一下竹笋煲鸡汤的做法大全。
竹笋排骨汤的做法步骤
处理竹笋
竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
洗排骨。
排骨加水，烧开，涌现许多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净
处理小青菜
小青菜浸泡，洗净
竹笋煲汤做法
把洗净的排骨从新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如另有浮沫，再撇，肯定要撇洁净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
小贴士
质料的优劣是做好一个菜的条件。因而种种质料都要选最佳最奇怪的。
竹笋营养价值
竹笋，在我国自古被看成“菜中珍品”，在养分上，已往有不少人以为，竹笋味道尽管鲜美，然而没有甚么养分，有的乃至以为“吃一餐笋要刮三天油”。竹笋的蛋白质对比优胜，人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢历程中占据首要职位地方的谷氨酸以及有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有肯定的含量，为优质的保健蔬菜。中医以为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上拥有清热化痰、益气以及胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等效用。竹笋还拥有低脂肪、低糖、多纤维的特征，食用竹笋不但能增进肠道蠕动，资助消化，去积食，防便秘，并有防备大肠癌的效用。竹笋含脂肪、淀粉很少，属自然低脂、低热量食物，是肥胖者减肥的佳品。
竹笋养生价值
养生学家以为，竹林丛生之地的人们多长命，且少少患高血压，这与时常吃竹笋有肯定瓜葛。尤为是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有用之利尿药，实用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹饪时无论是凉拌、煎炒照旧熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜好的好菜之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有很多横隔以及四周的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔软部门均可食用。毛竹鞭抽生后三到六年为发笋盛期，冬天可挖冬笋，明朗先后开始采收春笋，早竹的春笋品格比
