安徽板面这种工具是对比着名的处所美食，重要在于面条的爽滑水平以及配料的搭配上，一样平常安徽的板面是必要应用到八角、花椒以及白蔻等调料的，咱们必要将这些调料举行油炒之后，然后烫熟面条之后，在将调料淋在面条上面，末了加之热水就可以制作出安徽板面了，各人没关系来学习一下它的做法。
一、八角，俗称大料，一样平常为8个角，瓣纯厚，尖角平直，向上弯曲。味道有点甜，且有特别的香气。但市场上总会涌现许多假八角在售卖，他们多以十一个角大概十二个角，买料时多细致，别买错了。八角还可入药有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒等功效。也有温阳散寒，理气止痛之效用，常用于医治寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。以是做牛肉板面可以适量多加八角，这个不会吃坏肚子。
二、花椒，又叫川椒或者山椒，属落叶灌木或者小乔木，可孤植又可作防护刺篱。他的香味来源于果皮，多用于作撤除肉类的腥气，增添食欲。花椒除了常做调料外，另有浩繁药性，譬如：增进唾液排泄、相宜胃部及腹部冷痛、相宜风寒湿性关节炎者、相宜蛔虫病腹痛者以及肾阳不敷等等。一样平常人群均能食用，然而妊妇，阴虚火旺者忌食。以是牛肉板面用花椒也对比多，便是由于它是浩繁餐饮必不可少的调味品，并且拥有增添食欲以及多种药效。
三、白蔻，又叫豆蔻，为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，11月份摆布果实为黄绿色，在没开列时接纳，撤除残留的果柄晒干便可。白蔻含挥发油，不易高温，不然将失去或者削弱其特有的芬芳鲜味。常用于配制种种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡等卤成品。
四、草果，又名草果仁，拥有特别浓烈的辛辣香味，能除腥气，增长食欲，是烹饪佐料中的佳品，被人们誉为常见调料的“五香之一”。利用时一样平常拍破，如许味道才气充分发挥，熬制牛肉板面时，既能去除油内杂味增香外，还能使牛肉清香适口。
五、孜然，又名孜然芹，属伞形科一年生或者二年生草本，为调味品之王，相宜肉类烹饪，是烧烤食物必用的佐料，富有油性，气息芬芳浓郁，是配制咖哩粉的重要质料之一。孜然味道遇热会稍有转变，以是熬制板面时肯定细致温度的掌握。孜然还拥有醒脑通脉、降火平肝等效用，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛、防腐杀菌等多种功效。
