牛肉板面是咱们国度安徽省无比有特色的一种小吃，牛肉板面有着无比悠长的汗青，牛肉板面非但很好吃并且另有富厚的养分，许多朋侪在品尝了鲜味的牛肉板面后，老是盼望本身可以或许在家中做出牛肉板面来，实在牛肉板面的做法并不是很庞大，无非咱们要掌握牛肉板面的配方才行。
正宗牛肉板面制作方法：
臊子的制作：臊子这玩意说平凡点便是面里的汤，板面之所以好吃百分之九十在于这汤料，本人搜遍网络天下，也没看到一个真正讲授制作板面的文章，这么好的中国文化只掌握在少数人手里，而不克不及在全中国的亿万家庭发扬光大，真是一种铺张，借此机会，我压制住心田对于中华传统美食的热爱，来公然教各人制作安徽正宗牛肉板面，固然，请容许我边吃面边写作：
臊子的配料：
(1)胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、红辣椒各约20--30克;
(2)豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油以及牛肉各约1500-2000克冰糖25克：
(3)酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克(最佳要领：尝一尝)
做法：质料整个洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时挨次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，细致火候(不要过大)，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油以及牛肉，末了加水，煮沸后参加全部配料，转入小火，慢烹，记着不要盖上锅盖，
制作要领：转慢火后，记得使臊子汤维持微沸状况，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁逐步渗透鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
面的制作：面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，以及成面团，重复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上洁净的湿毛巾。润泽好的面棒柔软缱绻，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
在上面的文章内里咱们先容了安徽省无比著名的一种特色小吃，那便是牛肉板面，咱们晓得牛肉板面非但好吃并且另有富厚的养分，上文细致先容了牛肉板面的做法以及配方。
