火爆大头菜的做法

大头菜也便是包心菜，是生存中的一种常见菜品，这种蔬菜的活性很高，人们食用之后可以资助消化，也可以解毒消肿以及提神醒脑，是摄生效用非常卓越以的一种菜品。大头菜的做法有很多种，本日小编为各人举荐的是处所名吃火爆大头菜，一会我会把火爆大头菜的做法细致写出来，喜好吃大头菜的朋侪可以学习一下。

在家中制作火爆大头菜时，主料是一个奇怪的大头菜，配料必要干辣椒、食用盐、大标以及花椒以及蚝油与食用油，这些配料可以按本身的口胃适量筹备就可以。

1、把筹备好的大头菜叶子整个剥下来，然后再用净水清冼洁净，沥干水份备用。

2、把洗好的大头菜叶子用手逐步的撕成小块，肯定不要用刀切，如许做出的火爆大头菜才会更有味道。

3、在撕大头菜时，它的硬梗肯定要去掉，否则炒的时间，这些硬不容易熟，会影响菜的口感。

4、把葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成蒜片备用，把红辣椒也切成小段备用。

5、把锅中放油，五成热时把花椒放炒出香味，捞出来不要，再把红辣椒放入炒制，炒到辣椒变色之后再参加蒜片以及葱花炒出香气，开大火炬处置惩罚好的大头菜放入锅中炒制。

6、火爆大头菜讲求大火快炒，大头菜变软之后参加蚝油以及盐举行调味，末了在出锅曩昔参加香油以及鸡精就可以掏出装盘食用了。