北方糖蒜的腌制方法

北方人的饮食以及南边有点差别，如今咱们就一起来看看北方糖蒜的腌制要领吧，这但是尤其好吃的一道菜。

北方糖蒜的腌制方法北方糖蒜吃起来有点脆爽甜酸的味道，口感也是特别的不错的，同时我们也可以根据自己的口感加入不同的材料。

鲜蒜十斤，米醋约一斤，白糖两斤，食盐两斤。

1）我们先把鲜蒜的根和假茎都去除，把一些老皮绿剥去，然后再清洗干净，然后再放进一个大盆里备用，再把半斤的盐放进去，然后再搅拌均匀，这样腌上一天。

2）在腌这个北方糖蒜的时间要天天翻动三四次，让质料可以匀称地透进北方糖蒜内里，这时盆里就会有一些盐水，要把这些水倒掉，然后再用净水把北方糖蒜泡上三天。

3）在这三天时期天天要换一次水，要不然水就会发臭，三天之后再把大蒜捞出沥干水份，然后再倒入腌菜缸里，再倒入1.5斤盐以及2斤白糖。

4）再把开水煮开，然后再放凉，再倒进北方糖蒜内里，水要把北方糖蒜浸没才行。把盖子盖好，然后再把这个坛子放到阴冷的处所放着。腌上二十天摆布就可以食用了。最佳是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里。