三丝黄花菜怎么做告诉你三种最流行做法

目录：

1. 三丝黄花菜的做法
2. 木耳炒黄花菜/更多做法
3. 黄花菜炒肉

三丝黄花菜这道菜并不常见，大概许多人都没吃过，实际上，这道菜在一些处所是很著名的，在许多餐馆也可以吃到，要是你也想动手制作这道菜的话，下面来看厨师们是怎么做的。

三丝黄花菜的做法

质料：

1.主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。

2.调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

1.将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜以及冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，参加鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油便可起锅装盘。

贴士：

1、干黄花菜不宜用热水泡发，不然拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽利适口。

2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓烈，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可以使成菜的香味更浓。

3、因为此菜的食材皆是素菜，炒制时参加清鸡汤同煮，可增加成菜的鲜味，吃起来清新又鲜味。

4、黄花菜是近于湿热的食品，胃肠不以及的人，以少吃为好，素常痰多，尤为是哮喘病者，不宜食用。

木耳炒黄花菜/更多做法

1.将黄花菜用清水泡发

2.将泡好的木耳以及黄花菜备用，洋葱切丝

3.炒锅放油，洋葱煸香

4.放入木耳以及黄花菜翻炒5分钟，参加盐，酱油调味。

黄花菜炒肉

1.焯好的黄花菜。

2.五花肉切小块。

3.在锅里倒入少量油。

4.放入五花肉。

5.加少量糖。

6.放入黄花菜。

7.加半勺盐。

8.大火翻炒3分钟便可出锅。