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- 木耳最好凉拌吃
- 木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。做法:
- 胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。美味小贴士:
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难过的是养分还分外富厚。它非但能为菜肴大添风貌,并且能防治血虚、养血驻颜、祛病延年,还能加强人体免疫力,时常食用乃至能防癌抗癌。养分专家提示,要是烹调要领不对于,木耳的养分也会大量流失。
木耳最好凉拌吃
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。做法:
胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。美味小贴士:
吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。
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