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沙丁鱼的用处实在是无比遍及的，由于沙丁鱼不但可以食用，实在沙丁鱼所炼制出来的油，还可以制作油粘以及油漆等。而各人在日常生活中听患上最多的便是有关于沙丁鱼罐头的说法吧，实在照旧可以利用沙丁鱼来制作鱼干的，由于如许也可以有用下饭。而在制作沙丁鱼干的时间它的最鲜味的制作方法又是甚么呢?
沙丁鱼干及小鱼干食用方法介绍
鱼干洗净，可以煮汤、煎炒，或者与辣椒酱一块儿食用。
具体做法如下:
1，红烧鱼干
质料：鱼干200克
配料：油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小葱。
做法
将鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、生姜、蒜，尔后参加水(以淹满食品为准)，干椒、酱油，以小火煮10分钟水快干为准，放少量白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即成。
2，小鱼干花生
质料：小鱼干适量，花生米一平盘
配料：油，盐(小鱼干是深海中的，自身已有咸度，口重的可放少量，不然不放)
做法
把小鱼干以及花生米放入已烧至八分熟的油锅(锅中油不宜太多)中一块儿翻炒，此时把火小一些，直至炒熟为止。冷却之后味道极佳!此菜是下酒的好菜。
3，香瓜小鱼干
主料：苦瓜500克。
配料：小干鱼200克，红椒20克。
调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，香油2克。
做法
(1)将苦瓜洗净去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精盐腌5分钟，用手挤干苦瓜汁备用;红椒切丝。
(2)锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入红椒丝、小干鱼、精盐、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出锅装盘便可。
特征
光彩美丽，响亮爽口，清冷降火。
4，香辣小干鱼
质料小干鱼·300克青辣椒·6个红辣椒·6个大蒜·5瓣
调料食用油·30克酱油·2小匙料酒·2小匙白糖·1小匙味精·12小匙
做法
1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末以及辣椒炒香;
3.参加料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后便可。
特征：
干香微辣，开胃下饭。
★厨师一点通
干爽一点的小干鱼对比奇怪，要是受潮或者有霉味，炒好后会很腥。
