腊鸭的吃法

腊鸭是南边地域到了逢年过节的时间都是会做的一道菜肴，并且服法也是无比多，无非大部分都是会选择直接将腊鸭蒸熟之后去吃，如许就不会有那末繁琐的制作工序，也是可以保存腊鸭自身的口感，吃起来就会变得越发醇香一些，无非肯定要细致在制作前要先将腊鸭风干之后才可以再烹调。

做法：　1、鸭子冲刷洁净，要是是整鸭要去除内脏，最佳是餐巾纸将腹腔内擦干水份。记得用牙签在鸭子外貌扎一些小孔;

2、盐、高度白酒、五香粉;

3、起首将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，末了将白酒喷在鸭子里外，固然也可以用手来涂抹，无非要细致、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐以及胡椒粉弄掉;

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;

5、2天后、掏出鸭子、挂在透风的处所、挂约莫2周摆布、总之、让鸭子完整风干。这一步无比首要、悬挂位置肯定是阴凉透风、如许鸭子才不会糜烂。而鸭子会流油、以是一是最佳在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、如许不会弄脏地面;二来、要是是挂在窗子上、纱窗肯定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下;

6、风干好的鸭子可以放入冰箱大概就挂在通风处生存，吃时冲刷一下、将外貌浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。

腊鸭重要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制事后，接纳日晒方法举行脱水，晒干即成。

1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出;

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少量水调成汁淋到腊鸭上;

3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少量鸡精拌匀就OK了!

小窍门:

腊鸭自身有盐，无须此外再加，辣椒粉依小我私家口胃调放，蒸的时间肯定要加少量水，蒸发才好吃。

偷懒的话不下锅，全部质料一块儿放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点。