藕片的做法堪称是多种多样的，有些人喜好吃炒的，有些人喜好吃凉拌的，也有些人却喜好吃卤的，然而，有关于卤藕片的做法，各人相识几多呢？对付新人来讲，其做法确定不简朴，下面就给各人先容一下卤藕片的做法，盼望可以或许资助到各人更好的学习做这一道菜。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，并且药用价值至关高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，防备内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食物以及滋补佳珍。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶身分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其效用更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的效用。
一、卤藕片的食材：
1、主料：藕(2-3节)；
2、调料：卤水(适量)、芝麻油(适量)；
3、厨具：炒锅；
二、【卤藕片的做法步调】：
第一步：筹备好2-3节藕，削皮洗净备用。
第二步：将卤牛肉剩下的卤水筹备好备用。（卤牛肉的做法在以前的菜谱中有先容）
第三步：将藕切段，利便卤制。
第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。
第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充实沁入藕断中。
第六步：烧煮中发明这次的藕有点大，不太容易入味，从新将中心大些的藕段再次举行了切半处置惩罚。（各人要是做这道菜时可以依据藕的巨细在第三步就事先做好处置惩罚）
第七步：连续烧煮，直到锅内的卤汁完整收干。
第八步：将卤好的藕装盘。
第九步：想吃的时间，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道英俊的卤藕片就大功告成了！
三、小贴士
1.卤藕肯定要选择对比脆的藕，如许卤出来的藕口感相对于要好；
2.时间不宜煮患上过长，煮患上过长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也便是九成熟一成不熟的状况，以是这个火候患上本身掌握；
3.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，无非发起卤水肯定要先卤过肉类再来卤素菜，如许卤出来的素菜才好吃；
4.卤好的藕肯定要放凉后才气切片，要是趁热切会切患上散架，很难切成片；
5.味汁内还可参加姜、蒜、葱、酱料等，固然也可以不消味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随大家喜欢了；
6.卤好的藕当天要是吃不完，可以密封放进冰箱，次日加点大蒜叶和干尖椒，回锅炒了来吃，也是灰常好吃滴哟！
卤藕片的做法步调，各人学会了吗？看了之后各人是否以为其做法并不是那末的庞大了，只要肯认真学习，这很容易就可以学会的了，更多的做法可以随时存眷小编，小编会连续为各人恳切奉献的！
