老母鸡煲汤放什么材料

目录：

1. 老母鸡煲汤放什么材料？
2. 炖老母鸡汤的窍门：

老母鸡汤是无比受欢迎的一道菜品，平常的生存中，人们时常会涌现林林总总的疾病，有些疾病医治好之后身材还无比衰弱，这时就必要吃一些滋补品，老母鸡汤就有无比好的补虚作用，是体弱多病的人群无比好的食品，但想要炖出来的老母鸡汤好吃又有养分，还必要学会添加适宜的质料。

老母鸡煲汤放什么材料？

食材

老母鸡一只、竹荪、葱、姜少量、胡椒粉少量、白料酒、茶油。

步调

1.竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头以及网状部门。

2.鸡洗洁净剁成块，姜一块去皮拍破。

3.将锅中放入茶油、生姜，以及鸡块一块儿翻炒，再滴入几滴料酒。

4.鸡块稍久炒一下子，炒得差不多的时间加净水没过鸡，大火烧开后，移至沙锅改小火慢炖。

5.炖一个小时摆布，鸡汤已经呈现出金黄色，参加处置惩罚好的竹荪，再炖二十分钟。

6.等竹荪充实吸取了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火。

7.撒上葱花以及胡椒粉，便可盛出锅。

炖老母鸡汤的窍门：

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的工具一块儿烧，就觉得不到油了，这次加的酸笋，酸笋的酸味是天然形成的，平淡开胃爽利，可以或许很好的中以及汤内的油味，增添汤的鲜亮适口以及鲜美度。

2、不克不及用炒菜的锅烧，炖鸡汤必需是沙锅。

3、炖汤时要大火烧开后改为小火炖，水一次加足，中心毫不开锅加水，尤为是沸腾前的那十几分钟，要是开盖就跑气咯。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，家恰好有芡实与红枣、买了两根党到场进去了，味道更好。

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，跟着水温的逐步升高，质料会充实开释养分与香味.与水同温下锅的质料更能熬出好味道。

6、好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不同样。终究老母鸡自身就由于“年事”的缘故原由已经肉质发老，加之炖两个小时，老母鸡的英华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。