农家红烧肉

目录：

1. 农家红烧肉
2. 小诀窍

田舍红烧肉最讲求的是原汁原味，这时会选择奇怪的猪肉，在做法上，尽管它的一些食材调味品都对比平凡，然而由于讲求的是原汁原味，以是说吃起来越发的康健，有一些农家乐内里的田舍红烧肉也是许多游人对比喜好的一道菜肴，做法也是比较简单的，下面咱们就来相识一下田舍红烧肉的做法。

农家红烧肉

家常红烧肉，光彩红亮，口胃咸甜适中，食材平凡，但同样可以烧患上香味四溢，在讲求康健的当下，喜好吃红烧肉的朋侪，也无须刻意阻止，一个月吃频频，也是必要的，由于肥肉补脑、猪皮含胶原蛋白美容的，瘦肉蛋白质含量高，对于身材不无益处。

质料

1斤2两五花肉，食用油1大匙，白糖或者冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香醋1大匙，葱、姜、料酒适量，大料1个，桂皮1小块

做法

1、肉洗净，放水汆一下，切成比红烧肉稍大的块。

2、锅内放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入处置惩罚好的肉，连续炒，炒到肉上色。

3、放老抽、大料、桂皮、葱、姜、料酒，这时可以闻到道锅里的肉由于放了香料、料酒而发出的香味，再视察锅里肉的颜色，是否相符本身必要的颜色，适量添加老抽。

4、对于颜色得意后，加大量热水直到挡住肉，开大火烧开，立即调小火连续炖45分钟。

5、时间到，开中高火收汁，收汁历程中视察颜色与品尝甜度，把余下的白糖与香醋按需举行加减，直到直到汤汁红润、浓厚，味道得意，装盘。

小诀窍

1、红烧肉上色后，加水，应加热水，不克不及加冷水。

2、加水要盖过肉，大火烧开后，立刻调小火，如许肉不会柴，这是症结。

3、当小火炖了45分，肉已经熟，就要中高火收汁，如许红烧肉既英俊又有嚼劲。