在炎天的时间恰是擅长长得最肥的时间，以是这这段时间，可以选择小暑先后的季候吃鳝鱼是最佳的选择，鳝鱼是无比滋补的一种食品，有许多人在吃鳝鱼的时间都会选择炖汤的方法，也有一些人会用洋葱炒鳝鱼吃，无论是哪一种对于咱们的身材都会很滋补，那末长吃鳝鱼都有哪些益处呢?
小暑骨气的黄鳝体壮而肥，其滋味鲜美，滋补效用最佳，故而小暑先后一个月是品尝黄鳝的最佳时节。黄鳝是小暑饮食的三宝(黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽)之一，中医以为它性温味甘，拥有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，同时它含有富厚的维生素以及矿物质，对于人体很有益处。
黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA以及卵磷脂它是组成人体各器官构造细胞膜的重要身分，并且是脑细胞不行缺乏的养分。
2.鳝鱼特含低落血糖以及调治血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪少少是糖尿病患者的抱负食物。
3.鳝鱼含富厚维生素A，能增长目力，增进皮膜的新陈代谢。
吃黄鳝的注意事项
吃黄鳝也有讲求。要尤其提示的是，不奇怪的逝世黄鳝不克不及吃，由于黄鳝的蛋白质中含有许多组氨酸，黄鳝一旦身后组氨酸很快就会转化为有毒物资——组胺，食用后会引起食物中毒。吃黄鳝要买最奇怪的，颜色偏黄的对比好，沉在水底的黄鳝生命力更茂盛，并且康健的黄鳝用手抓时觉得鳝体健壮，如许的黄鳝肉质更好。
此外，鳝鱼大概存在新棘虫以及胃瘤线虫等寄生虫，要是失慎被吃进人体内，大概会引起肠壁溃疡以及肝脓肿、血虚、肾小球肾炎等疾病。以是，吃黄鳝应该烧熟煮透，烹煮温度须维持在100摄氏度以上，时间不少于10分钟，以确保将寄生虫杀灭，食用熟透的黄鳝根本是无害的，要是发明黄鳝中有寄生虫，则最佳不要食用。
小暑骨气是吃黄鳝的好时机，此时的黄鳝个大肉嫩味道鲜美，吃了可以防备夏日食品不消化引起的腹泻，还可以掩护心血管。此外，夏日是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期，吃些黄鳝另有冬病夏治的作用。但凡事皆需有限度，黄鳝好吃但不要贪嘴，因其味甘性温，体热的人不宜多吃。
