酸菜鱼的做法图解

酸菜鱼是各地餐厅中常见的一道名菜，这道菜味道酸爽适口，养分富厚，很多人都尤其爱吃，无非平常总在表面用饭也没利便，想吃这道酸菜鱼时，在家中本身也可以制作，不会也不要紧，看?ahref='https:cong'>葱”喽运岵擞愕淖龇ㄍ冀饩湍苎Щ帷?p>

酸菜鱼在制作时最重要的质料，便是奇怪的草鱼一条，约莫一千五百克摆布就可以以及三百克摆布的酸菜。此外另有泡米椒、姜片、花椒以及胡椒粉以及盐等调味料。

1、把草鱼清先洁净之后，在鱼的一侧，头部以及尾部各切一刀，开始片下鱼肉，鱼肉片好之后，放在碗中参加半小勺的盐以及一勺白胡椒粉十五克黄酒以及十克淀粉与一个蛋清举行腌制。

2、把锅中放油烧热之后放入花椒姜片以及蒜米以及泡米椒一块儿炒香，再参加切好的酸菜一块儿炒制三分钟摆布。把鱼头以及鱼骨放去，参加少许黄酒炒制一下，如许会让做出的酸菜鱼汤越发鲜美。

3、做好上面的统统之后，把锅中的调料整个转入到汤煲中，再加入适量的净水，烧开连续烧十五分钟，开始放入鱼片，鱼片要一片一片的放入，并且不克不及搅动，

4、鱼片放完之后煮两分钟摆布再参加胡椒粉、葱末以及鸡精等调味料举行调味提鲜，调匀之后本身制作的酸菜鱼就能出锅食用了。