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黄豆芽是一种对比家常且平价的食品，不少人都是喜好吃黄豆芽的。许多人都是不喜好大概是不敢吃黄豆芽的根的，实在，黄豆芽的根须是没有毒的，也是可以吃的。然而要是根对比大的话，就必要将其给去掉了，这重要是因为黄豆芽的根须不是很好消化，吃多了无益康健。
黄豆芽的根可以吃吗
黄豆芽根须能吃。
正常的芽菜长的时间长了，都会长根的，芽菜没有毒，根也没有毒，以是根是完整可以吃的。要是根很小完整可以吃掉，要是根太大了，由于对比难以消化，可以去掉只吃芽菜。平常多吃一些豆类大概豆制品，譬如芽菜，可以为身材增补优质的蛋白质，以是芽菜应该常吃，可以醋溜，可以小炒，还可以做汤，味道都很好。此外市场上的芽菜都没有根，有的是由于利用了激素，实在对于人体是有害的。
黄豆芽根有什么功效
1、黄豆芽是一种养分富厚，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质以及维生素的泉源。据阐发，在每一100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克.据钻研，黄豆在抽芽4-12天时维生素C含量最高，如同时天天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以避免芽菜变老而低落口胃。
2、黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；拥有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的效用.
3、黄豆芽对于脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
美味食谱推荐
1、凉拌黄豆芽
黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉参半匙，生抽两匙，糖少量拌匀成味汁.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，盛出前关火参加葱丝，捞出浸泡在冰水里。沥干水份倒入事先调好的味汁，也可以加点白芝麻哟。
2、黄豆芽鱼头豆腐汤
热油，爆香姜片，先放入鱼头煎成两面金黄。参加沸水(肯定要是沸水，如许汤才会白)，再参加黄豆芽以及豆腐，中火煲10分钟摆布.参加盐等调好味道，便可出锅享用咯。
