酸辣粉汤的做法及配方

酸辣粉顾名思义又酸又辣，一碗酸辣粉大概十多块钱，听到它的名字，就会以为嘴里的唾液在排泄，不由得的咽口水。酸辣粉最首要的便是它的汤底，汤底是做好每一个菜的法门、必杀技。吃酸辣粉的时间会尤其想把汤都喝完，喝完之后会发明还想再来一碗汤，那末这个汤底真相是怎么做的呢？

做法一：

高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，净水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净,从新加净水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，参加剁碎的五花肉末煮约20分钟便可。

油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完备的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，参加一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均便可。

做法二：

酸辣粉汤底的制作质料是：豆腐30克，熟鸡肉（或者火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

做法：将所有材料放进清水中熬煮就可。

上述两个便是常见的酸辣粉汤底的做法，都晓得，一碗酸辣粉好吃不好吃，症结就在于这个汤底，汤底做的好了，那末它的味道也就提拔上来了。实在酸辣粉汤底的做法实在很简朴，而且制作的原材料也非常容易得到，因而要是想要本身动手做的话，也是无比的利便哦。在家也可以吃到鲜味的酸辣粉。