目录：
各人之所以喜好吃野菜，是因为这些野菜都是免费的，只要本身勤快一点，就可以或许亲身上山去采野菜来吃，此外许多野菜都有药用作用，可以帮助医治多种疾病，在吃野菜的历程中，肯定要细致相干事变，譬如不克不及恒久大量的吃，还要掌握准确的烹调要领，那末野菜该怎样炒才好吃呢？
野菜怎么炒好吃？
春天来了，漫山遍野的土壤内里，不停地钻出一个有一个的可爱点的绿色植物。这些小家伙，看似很寻常，实在许多都是不晓得的鲜味呢？比方，荠菜、苦菊、灰灰菜、苋菜、马齿苋、刺芥、洋槐花、核桃花、枸杞芽、苜蓿……那末，这些野菜怎么样做好吃呢？
起首，这些野菜的名字叫做蔊菜，由于带有一点赤色，以是当地人都会叫它们红蔊菜，算是它的一个特征了。红蔊菜长得对比平凡，有点像薄荷；它也有其他的名字，叫做辣米菜、江铰剪草绿豆草等等。
红蔊菜有祛痰，止咳的效用。可用于慢性支气管炎。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩倒霉，尿血，崩中带下。是一种很不错的药食两用的野菜。
那末，这种既可以当成药物，又可以食用的野菜，要怎么食用才好吃呢？实在并没有何等庞大，吃的方法非常简单，只必要简朴的炒一炒就可以了。那末，要怎样炒制呢？就让一起来看看吧！
起首固然是先筹备好红蔊菜了，洗濯的时间必要用到净水，统共要洗濯三遍，这是因为野菜的泥沙含量对比多，以是要彻底性洁净，以避免影响口感以及味道。
洗濯好之后要沥干水份，然后就可以开始烹调了。炒菜固然便是要先热锅热油了，比及油温起来之后，就可以放入事先切好的大蒜以及辣椒，记得都是切丁的，重要是爆香，有香味出来的时间，就可以放入红蔊菜了。将红蔊菜在锅子内里爆炒几十秒之后，举行调味操纵，然后大伙炒一下就可以起锅装盘了。
做绿面。去过咸阳的人都晓得，在咸阳的有一款biangbiang面很着名，然而在屯子，刺角面也不错的。刺角面，实在便是刺芥面，将其汁水与面满盈很合，制成绿色的面，煮熟后与炒制的韭菜拌在一块儿吃，味道杠杠的。
