怎样做小辣椒咸菜

每年秋日都是小辣椒大量上市的时间，偶然买的太多吃不了，放着也就坏掉了，这时可以把它制成咸菜，能寄放很长期，并且小辣椒咸菜的味道也对比诱人，也可以专门购置小辣椒腌制，妈妈腌制的小辣椒咸菜尤其受欢迎，我把它的腌制要领写出来，喜好吃辣椒的朋侪可以学习一下。

1、制作小辣椒咸菜的主料便是奇怪的小辣椒五公斤，酱油二点五公斤，食盐五百克。

2、制作小辣椒咸菜的配料有白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，色拉油两克以及高度白酒五百克，味精、花椒大料以及桂皮以及大葱等调味料各适量就可以。

1、把小辣椒购置之后，去掉蒂部，在上头剪一个小口，并晾干水份备用。

2、把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其天然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料，炒制出香气，然后关火。

3、把炒好的调料以及煮好的酱油放在一块儿调匀，然后整个倒入到处置惩罚好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒吞没，过一礼拜摆布就可以掏出食用了