湖南酸白萝卜怎么腌制

目录：

1. 湖南酸白萝卜怎么腌制
2. 湖南酸白萝卜的备料
3. 湖南酸白萝卜的制作步骤

有一次去湖南出差，在本地吃的酸白萝卜让我印象尤其深，那酸辣适口的味道尤其诱人，让人吃过之后久久不克不及忘怀，在厥后又去湖南时，就专门以及本地的朋侪学习了这种湖南酸白萝卜的腌制要领，返来后本身腌制了一些，全家人都觉得尤其好，如今我把湖南酸白萝卜的做法写出来，让各人都有时机学习湖南酸白萝卜怎么腌制。

湖南酸白萝卜怎么腌制

湖南酸白萝卜的备料

大白萝卜一个，胡萝卜一个，朝天椒十到十五个，生姜三到五片，盐二小匙，白糖三大匙，白醋五到六大匙，净水适量。

湖南酸白萝卜的制作步骤

1、把筹备好的白萝卜以及红萝卜整个去掉外皮，与朝天椒以及生姜一块儿洗濯洁净，再把生姜切片，把萝卜切成条状。

2、把切成条状的萝卜放在盆子中，参加筹备好的盐用手拌匀，放在一边腌制半小时。把锅中放入净水，参加白糖烧开，在白糖整个化开之后参加筹备好的白醋再烧开，然后关火，让它晾凉。

3、萝卜条腌好之后掏出时要用手使劲挤一下，把内里的汁液挤出，如许能去除萝卜的涩味，把萝卜处置惩罚好之后与朝天椒以及姜片一块儿放在一个容器中，参加制她的料汁，然后盖上盖子密封起来，存在放室内让其天然发酵，两天之后再放入冰箱再过一天就能掏出食用了。