莲藕的功效与作用 莲藕食用方法

目录：

1. 莲藕营养价值
2. 莲藕功效作用
3. 莲藕推荐菜谱
4. 莲藕选购妙招
5. 莲藕加工贮藏

莲藕含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，拥有很高的营养价值以及食疗保健作用。

别称一览

莲根、连菜、莲菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、灵根。

性味归经

生藕味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。

莲藕营养价值

含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。

莲藕功效作用

拥有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的效用。主治肺热咳嗽、焦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

相克相宜

不行与大豆、猪肝同食。影响营养物质的吸取。红枣与莲藕同食，补血养血。与粳米熬粥，健脾开胃、止泄泻。与鳝鱼同食可维持酸碱均衡，滋养身材。

相宜工具

尤其相宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性血虚、营养不良患者食用。脾胃消化功效低下、大便溏泄者不宜生吃。

食疗处方

鲜莲藕洗净切成薄片，与粳米共煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用，可治年迈体虚、食欲不振。

莲藕推荐菜谱

桃仁莲藕汤

质料：莲藕、桃仁。

制法：①莲藕洗净切小块，与桃仁一同放入铝锅或者砂锅内。②加适量水共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。

效用：有活血破瘀的作用，实用于主妇产后恶露排挤不顺畅或者闭经等症。

莲藕选购妙招

以藕身肥大，肉质脆嫩，水份多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不停节，并附有一层薄泥掩护。

莲藕加工贮藏

红花藕外皮为褐黄色，体形短粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕外皮平滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。炖煮时忌用铁器。整根藕生存前勿水洗，可糊上些泥巴放在阴凉潮湿处。切过的莲藕要在隐语处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜7天。