菌菇食物是各人平常事情生存中时常可以或许吃到的食品，也有许多人很喜好吃菌菇类食物。人们喜好的缘故原由很简朴，一是因为菌菇味道鲜美，可以做菜大概入汤;二十由于菌菇的营养价值对比富厚，对于人的人体有肯定的益处。各人常见的菌菇有：蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。下面先容一种各人不常见的菌菇：真姬菇。
说到真姬菇，非但在表面上与一样平常的菌菇的悬殊很大，并且它的营养价值也以及一样平常菌菇有悬殊。然而总的来说，食用真姬菇对于人的人体是有许多益处的。下面就对于真姬菇的营养价值做个细致的先容。
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇形状雅观，质地脆嫩，味道鲜鲜，拥有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。真姬菇囊括：白玉菇，蟹味菇等。斑玉蕈是北温带一种优质的食用菌。日本及中国已经人工种植。与榆生离褶伞形态类似，但此种外貌不出现斑纹状印斑。有报导抗癌。斑玉蕈味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还拥有奇特的蟹香味，在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。
该菇养分富厚，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一样平常菇类高，是一种无比贵重的食用菌。从20世纪70年月起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入中国。1986年至1990年间，中国的山东、河南、河北、山西等省举行小面积种植，产物以鲜菇或者盐渍菇出口日本。
真姬菇的营养价值:真姬菇每一100克可食部门含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(此中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。可以加快体内脂肪的代谢，有美容的结果。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐备，囊括8种人体必须氨基酸，此中赖氨酸、精氨酸含量高于一样平常菇类，对于青少年智、增高起着首要作用。真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖拥有很高的抗肿瘤活性，并且从真姬菇中分散得到的聚合糖酶的活性也比别的菇类要高很多，其子实体热水提取物以及有机溶剂提取物有肃清体内自由基作用，因而，有防备便秘、抗癌、防癌、进步免疫力、防备朽迈、延伸寿命的奇特效用。作为群众消耗的食物其货架期长，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
说到真姬菇的营养价值，以前各人或许不相识。通过上面的细致先容，信赖一样平常人都有了肯定的掌握。以是，在各人之后的生存中，可以实验着买点真姬菇返来吃吃。真姬菇的食用很利便，可以做菜，同样也可以入汤，口感是至关的好。
