鱼肉馅饺子制作方法

在许多处所都有每年冬至吃饺子的习气，曩昔的说法是，冬至吃饺子是为了防备把耳朵冻掉，如今人们吃饺子则是因为传播下来的习气。如今的饺子倒是名堂浩繁，甚么虾仁馅的饺子，猪肉大葱馅的饺子，萝卜馅的饺子等。饺子馅是屡见不鲜。下面先容一款鱼肉馅饺子制作方法来尝尝鲜。

草鱼肉饺子馅

1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，参加香油、精炼油拌匀；

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入净水，参加胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；

3、鱼肉茸参加肥膘肉泥以及匀，再参加精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边参加冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

鲅鱼肉饺子馅的做法

1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中心片成两片，把鱼肉以及鱼刺离开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时间细致把藏在鱼肉中的鱼刺警惕挑出来。将鱼肉馅顺一个偏向搅拌，边搅拌边参加半碗净水，净水要分4～5次逐步参加；

2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。（肥猪肉与鱼肉约莫1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后连续顺一个偏向搅拌，直到搅拌匀称。打入两个鸡蛋，连续搅拌；

3、参加葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油；

4、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。

喜好吃鱼肉又喜好吃饺子的朋侪有口福了，鱼肉馅饺子制作方法，使得鱼肉以及饺子兼得，让喜好吃的小伙伴们爱不释口。喜好吃饺子的朋侪，不嫌贫苦的话，就可以根据上述步调，做成鱼肉馅饺子尝尝鲜。意想不到的鲜味的呦。