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【又名】芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。【表明】芋头属天南星科植物芋的块茎，是一种碱性食物。
【营养成分】芋头中淀粉含量极高，还富含蛋白质、脂类、糖、钙、磷、铁、灰分、维生素B1、维生素B2、粘液皂素以及食品纤维等，还含少许维生素A以及维生素Ｃ。【药性效用】芋头性腻滑，味甘辛，拥有化痰散淤、健胃益脾、调补中气、解毒止痛等效用。芋头中含有一种粘液卵白，可被人体吸取从而孕育发生免疫球蛋白，进步机体的抵抗力，可抑制消解人体的“痈肿毒痛”、癌毒等毒素，拥有解毒的效用，同时对于肿瘤及淋巴结核等病症也拥有肯定的防治效用。别的，芋头富含多种矿物元素及粘液皂素，有助于增补机体所缺乏的矿物元素，增长食欲。芋头的碱性还能中以及体内积压的酸性物资，调解人体的酸碱均衡，可调治胃酸过多症，同时能起到美发养颜的效用。【宜食】淋巴结肿大、良性肿瘤、主妇乳腺增生、癌症、便秘等症患者宜食。【忌食】糖尿病患者忌食。勿生食，生芋有毒，食时应熟透。别的切忌一次食用过多。【文献参考】《令媛·食治》：“芋艿，不行多食，动宿冷。”《说文》：“芋，大叶实根骇人者，故谓之‘芋’，齐人呼为‘莒’。”《本草衍义》：“芋艿，多食滞气困脾。”《本草求真》：“芋艿，食则难免有动气，发冷泄泻及难克化之弊。”《食疗本草》：“芋，主宽缓肠胃，去逝世肌，令脂肉悦泽。”“芋艿，十月后晒干收之，冬月食不发病。以及鲫鱼鲤鱼作膳，良。久食治人虚劳无力。”《本草纲目》：“芋子，辛、平、滑、有小毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。冷啖，疗烦热，止渴。使人肥白，开胃通肠闭，产妇食之，破宿血；饮汁止渴去逝世肌。以及鱼煮食，甚下气，调中补虚。”《随息居饮食谱》：“芋，煮熟甘滑利胎，补虚涤垢，可荤可素，亦可充粮。消渴宜餐，胀满勿食。生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起。丸服散瘰疬，并奏奇功。煮汁洗腻衣，色白如玉，捣叶罨毒箭，及蛇、虫伤。”《日华子本草》：“芋艿，以及鱼煮食，甚下气，调中补虚。”【食疗偏方】芋头丸质料：生芋头3000克，陈海蜇、芋荠各300克。制法：将生芋头晒干研细，陈海蜇去盐、海蜇、芋荠洗净后加水煮烂，去渣，以及入芋粉制成丸，如绿豆大，温水送服，逐日2～3次，每次3～6克。效用：化痰散淤，解毒消肿。实用于癌肿、淋巴结核等病症。
