在生活中，有不少朋侪比较清楚晓得杏仁拥有药用价值，杏仁拥有医治咳嗽、润肠通便、抗炎、美容等效用。因而，有些朋侪喜好生吃杏仁，或是用杏仁作为煲汤的质料。然而有部门朋侪并不清晰杏仁是有毒的，并且杏仁越苦毒性也就越大，因而，吃杏仁也有大概会致命。
一、杏仁有苦甜之分
一般来说，杏仁分为北杏以及南杏之分。北杏味道苦，而南杏味道则甜。有不少朋侪喜好吃北杏，以为苦杏仁的效用大，医治结果好。其实不然。苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，摆布略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。苦杏仁含有毒素，食用未经处置惩罚的数粒苦杏仁便有中毒的危害，严峻时可致死。医学专家提示，在购置杏仁时应细致区别苦杏仁与甜杏仁，以避免中毒。以是，在微博上称吃杏仁自尽的吃的便是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水表明放出的氢氰酸，这种物资可以致使细胞窒息，引起构造缺氧。每一100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以剖析开释出开释氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。以是，要是吃下不经处置惩罚的杏仁，尤其是苦杏仁，中招的危害很大。
二、吃杏仁中毒的症状
杏仁越苦，毒性越大，一样平常生吃数粒就可中毒。此间可有2-9个小时的潜伏期。杏仁中毒的轻重与摄入量的几多以及患者的年事有关。轻者仅有恶心、吐逆、满身不适、怠倦无力、头痛头晕、焦躁等;重者吐逆频仍、呼吸及心跳短促、面色青紫、四肢抽动或者僵直、呼吸困难，乃至会死于呼吸衰竭。
三、怎样防备杏仁中毒
准确食用杏仁，可以或许到达生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，淘汰肠道癌的效用。杏仁烹饪的要领许多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食物，还能搭配其他佐料制成鲜味菜肴。
尽管杏仁有很多的药用、食用代价，但不可以大量食用。杏仁含有毒物资氢氰酸(100克苦杏仁剖析开释氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过多服用可致中毒。以是，食用前必需先在水中浸泡屡次，并加热煮沸，淘汰以至解除此中的有毒物资;产妇、幼儿、湿热体质的人以及糖尿病患者，不宜吃杏及其成品。
温馨提醒：尽管杏仁拥有多种药用效用，然而要是没有准确地利用杏仁，就有大概会致使吃杏仁致命的环境。实在，人们在利用杏仁以前，应该要多相识其用法以及疗效，如许才气制止惨剧产生。
