小白菜炒肉末

目录：

1. 主料
2. 咸菜炒肉末
3. 野笋雪菜炒肉末
4. 小诀窍

生存之中各人都有吃过林林总总的炒肉末，大概都没吃过小白菜炒肉末，这道它的重要特征是把肉切碎，肥瘦相间，如许撒在小白菜上面，吃一口白菜再搭配上一些肉末，既不会觉得到油腻，并且还无比的爽口，肉包内里必要参加酱油，如许会让肉末的口感以及颜色，表面看起来更有食欲。

主料

白菜:一颗

瘦猪肉:适量

辅料

油:适量

盐:适量

烹调步调

1:把一颗白菜一叶叶的掰开，洗净，然后叶子跟白菜梗离开来。

2:瘦猪肉先切成片，然后再剁成肉末，加酱油

3:锅中放适量的油，热了之后参加肉末翻炒，然后盛起来备用

4:把肉末盛起来了之后，参加白菜梗翻炒

5:比及白菜梗微微变软之后参加白菜叶子

6:参加白菜叶子之后翻炒一会，比及白菜叶子跟梗都变软了之后参加肉末

7:参加肉末之后，翻炒几下，就可以加盐调味然后出锅了

咸菜炒肉末

质料

咸菜300克，肉末200克。

做法

1．咸菜洗净切成粒备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热倒入肉末翻炒。肉末变白参加咸菜连续翻炒。

4．加入适量的黄酒连续炒，咸菜炒熟加入适量的味精拌匀便可。

备用：我家吃的咸菜炒肉末重要是用来拌白粥、汤面的。

野笋雪菜炒肉末

质料

笋，红椒，切丁，肉末，生抽，盐，生粉，雪菜，油，红椒丁，白糖

做法

1.笋、红椒、切丁，肉末用一点点生抽以及盐、生粉拌匀，雪菜也冲刷一下沥干水份。

2.先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋以及雪菜炒一下，可以加少量水略焖一下至笋八九成熟。

3.再下肉末以及红椒丁兜匀略炒。

4.起锅前加少量白糖炒匀就好了。

小诀窍

这个菜也没有放盐，雪菜尽管冲刷了下照旧很咸的，加之肉末里已经放了点盐以及生抽。辣椒最辣的部门实在是内里的芯以及籽，不爱吃辣的把芯以及籽去撤除就可以大大减轻辣椒的辣度。