目录：
人们的饮食当前的题目便是过于精致，譬如时常吃大米的家庭，孩子大概是大人容易产生便秘的题目。以是时常改进一下饮食是无比有须要的，譬如可以吃一些粗粮纤维的食品，玉米，大概是糯米都可以。那末黑糯米可以制作成糯米汤圆之类的，固然也可以直接蒸熟，但是黑糯米怎么蒸呢？
传统电锅蒸糯米
用传统电锅蒸糯米是无比轻松快速的方法，无须事先浸泡，洗完沥干就能放入内锅蒸煮;若浸泡吸取了太多水份，反而会煮不出粒粒明白的口感。
料理步骤：
1.糯米洗净、沥干放入电锅内锅，参加足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6摆布(以淹过米粒为主)。可以内锅中参加1～2滴油，让煮出的糯米更英俊、也能淘汰沾黏的机率。
2.水量比例并不是刻舟求剑，必需依米量来稍微调解。若米凌驾3杯的话，内锅的水量要淘汰，比方要煮6杯米，内锅的水量就不必要参加3杯，只要让水盖过米0.5公分便可。要是锅子对比大却只要煮少许，如10人份电锅煮2杯米，就要进步内锅水的比例，使水淹过米，煮好的制品才不会夹生。2外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟便可。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
PLUS先烫再蒸
糯米洗净后，放入滚水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟便可。事先过烫能增添米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加快糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不必要再加水蒸煮。
蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是很多老店利用的要领，耗时对比久、步调较贫苦，但蒸出的糯米最弹牙适口!若要用来款待客人或者送礼，不防尝尝蒸笼的煮法。
料理步骤：
糯米洗净，浸泡过滤净水3～4小时，沥干。
水至少要比米高1～2公分，若水量太少糯米吸水量会不敷，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾(水量肯定要充足，不要让水煮干了)。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才气蒸透。315分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中心的米才气匀称熟透;接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了维持上方的潮湿度，量无须太多。
蒸煮途中不要往往掀盖，以避免蒸气溢散、温度转变太大。4连续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，便可试吃看看熟度，若口感恰好便可关火;熟度不敷则必要再蒸约5分钟。
一样平常约会必要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调解蒸煮时间!
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、表里翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成!
美味小叮咛
.熟透的糯米趁热倒出，立刻放入要拌的酱汁中搅拌，不要放到冷却，不然糯米会变得很黏，难以拌开。
.糯米饭若是要用来包饭团，要细致煮好的米饭肯定不克不及夹生，若米粒没有完整熟透，可以于米粒洒一些水再蒸煮一次。无非要用来做油饭的糯米若夹生了，可以在炒拌油饭时，参加炒馅料孕育发生的汤汁及调味料翻拌匀称，末了再轻微蒸过，非但入味、口感也好。
要参加配料的糯米(如米糕、粽子)，若熟度不敷，可以与酱汁一块儿入锅炒。
.由于糯米吃多了容易胀气，有些人会混以及白米一块儿煮，无非由于籼米、粳米的含水量及硬度大差别，混淆一块儿煮口感确定会有落差!若要搭配着食用，发起可以各自蒸煮好后再拌在一块儿。
