生蚝怎么蒸好吃

目录：

1. 蛋煎生蚝
2. 制作工艺:
3. 工艺提示:
4. 炭烤生蚝

许多人实在并不善于烹调生蚝，然而生蚝的制作也无比的简朴，只必要参加调味料举行清蒸就很鲜味。那末，生蚝怎么蒸好吃呢？各人可以依据本身的口胃筹备一些调味料，固然此中大蒜以及姜肯定要筹备好，终究生蚝也是一种寒凉食品，适量的添加一些姜末有助于康健。

蛋煎生蚝

工艺：生煎

口胃：咸鲜味

主料：牡蛎(鲜)(150克)鸡蛋(175克)

调料：盐(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)

制作工艺:

1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；

2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；

3.将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水份，参加姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；

4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。

工艺提示:

因有过油煎制历程，需筹备植物油100克。

菜品口感:

外焦香，内嫩滑，酒饭咸宜。

炭烤生蚝

1、将活生蚝撬开，将蚝肉以及一边蚝壳用净水洗净，蚝肉沥干水份备用；

2、炭烤生蚝大抵可以分为蒜香、豉汁、原味三种口胃。

蒜香汁：将蒜头切碎，要是吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混淆，放盐以及味精（或者鸡精）拌匀，盐要轻微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混淆拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每一个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少量盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下便可。