牛肉面的做法让许多人都想学会制作，如许的好菜不但拥有奇特的口感，并且在含有的营养元素上，也都是很富厚，因而对于制作如许的好菜，许多人也都是有着差别的要领，什么样的制作方法是最佳之选，这也是看咱们本身的选择，差别的制作方法，使得它的味道也都是有着很大转变。
那对于牛肉面的做法上，咱们许多人也都是有着差别选择，那为了可以或许让它的营养价值更高，下面的制作方法是不错之选，咱们平常都是可以根据下列的要领举行制作。
牛肉面的做法：
质料：面粉30斤，牛肉10千克，牛肝3斤，白萝卜10斤，花椒7两，草果1两，桂子5钱，姜皮1两，清油0.5斤，味精3分，食盐1斤，酱油4斤，胡椒粉3钱，香莱，蒜苗，葱花，各半斤，灰水7两，辣子油酌量。
做法：
1、先把牛肉及骨头用净水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等行将要开时撇去浮沫，参加盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包净水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切末节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，参加种种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少量，烧开除沫，再参加盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片以及撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉以及匀称，用灰水7两(要是灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬以及揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后依据每一个人善食的兴趣，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每一个人的口胃加之适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
以上便是牛肉面的做法，咱们依据以上的要领举行制作，不但可以很轻松的制作出美味佳肴来，在制作的历程中，也都是可以很轻松的掌握它的制作本领，对于恒久吃如许的牛肉面，对于增强体质，有着很好的资助，也利于人体养分吸取。
