干鱼翅的做法

目录：

1. 祖庵鱼翅
2. 小诀窍

如今咱们的生存愈来愈好了，许多家庭都会食用一些对比好的食品了。就像本日要说的干鱼翅同样，干鱼翅如今在徐徐的融入寻常老百姓的家庭内里。干鱼翅的做法对比繁琐，要是处置惩罚欠好的话就会铺张了这些干鱼翅，要是你兴趣干鱼翅的话，然而不懂怎么样举行制作的话，可以看看下面。

干鱼翅的烹调，起首肯定要先将干鱼翅举行浸泡，这个浸泡时间也是有很讲求的，以是各人肯定要细致好时间的掌握了。另有便是在一些细节方面的题目，就像调味饿关键肯定要掌握好量。

祖庵鱼翅

质料

用料主料：水发玉结鱼翅1000克配料：肥母鸡1500克、猪肘1000克、瑶柱50克、菜心150克调料：盐10克、味精5克、鸡油50克、料酒150克、葱50克、姜50克、胡椒粉2克

做法

1、鱼翅下冷水锅焯水后，再用净水洗2次，将粘连的翅身撕开。

2、肥母鸡、猪肘各切几大块，下冷水锅烧开，沥出洗净。瑶柱加适量净水上笼蒸发留汤待用。

3、取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，上放猪肘肉、葱段、姜块，再放入用纱布包好的鱼翅、鸡块，同时加

瑶柱汤、料酒、盐(少量)、净水，用盘盖上，上旺火烧开3分钟，再改小火煨至鱼翅软烂，去掉鸡肉、肘肉以及葱姜，将鱼翅掏出，摆放在盘中，菜心煸熟围边。

4、锅内倒入钵内原汤，收获浓汁，淋鸡油，撒胡椒粉，浇在鱼翅上即成。

小诀窍

制作症结

煨制历程细致火候以及透味。

以上便是向各人先容了关于干鱼翅的家常做法，信赖各人看完之后对付这个干鱼翅的做法是对比相识的。烹调这个干鱼翅的话是必要一些耐烦的，一不留神大概就会错过一些最佳的机遇了。要是你也对于这个干鱼翅有兴致的话，本身可以动手实验一下。