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芝麻酱的保质期 芝麻酱的营养 芝麻酱的用途 芝麻酱的选购方法

目录:

  1. 芝麻酱的保质期
  2. 芝麻酱的营养
  3. 芝麻酱的用途
  4. 芝麻酱的选购方法

芝麻酱的保质期

如果是在超市购买的正规厂家出身的芝麻酱,保质期一般都会标注在瓶身上,大多数为18个月。买回来后有开封的,就最好是在开封后三个月内吃完,开封后放置太久是容易氧化的。

如果是在市场上购买的现磨的芝麻酱,那么储存时间相对来说就比较短,尽量不要超过12个月。在买回来之后就要注意用干燥清洁的容器装,并密封好,放在阴凉干燥处。可以在芝麻酱表面淋一层油,避免氧化。

需要注意的是,在储存期间拿出来食用时,不要用沾了水或者是蘸了其他食物的餐具来取芝麻酱,会减短保质期。

无论是超市购买的芝麻酱还是在市场购买的芝麻酱,一旦拆封,就最好是冷藏保存了,避免细菌滋生以及影响口感。

芝麻酱的营养

芝麻酱是一种调味品,却有着不输鱼类、奶制品、蔬菜和水果的养分。它不仅钙铁含量很高,还含有丰富的蛋白质和其他营养素。那么芝麻酱的营养成分究竟有哪些?

热量          618 千卡     硫胺素   0.16 毫克       钙1170 毫克

蛋白质       19.2 克       核黄素   0.22 毫克       镁238 毫克

脂肪          52.7 克        烟酸    5.8 毫克           铁 50.3 毫克

碳水化合物 16.8 克       维生素C0 毫克            锰1.64 毫克

膳食纤维    5.9 克         维生素E35.09 毫克      锌4.01 毫克

维生素A     17 微克       胆固醇   0 毫克            铜0.97 毫克

胡罗卜素    5.1 微克      钾         342 毫克         磷626 毫克

视黄醇       0.3 微克      钠         38.5 毫克        硒4.86 微克

值得一提的是,芝麻酱中含有一种特殊物质——芝麻酚,就着这种物质能够令芝麻酱散发出诱人的香气,令人食欲大振。

并且,芝麻酱中的铁含量,比蛋黄要高出六倍之多,比猪肝高约一倍左右,是补血佳品。

芝麻酱中的钙含量也很高,10克芝麻酱中的钙含量,相当于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的钙,称之为“钙世英雄”也不为过。

芝麻酱的用途

芝麻酱可以与多种食物搭配,不仅改善了食物的口感,还提升了食物的营养价值。

很多人在拌面或者做凉拌菜的时候都会用到芝麻酱,这是芝麻酱比较常见的一种做法。

还有人会将芝麻酱抹在馒头上,做成“东方三明治”,吃起来也是别有一番风味呢!

芝麻酱还可以用在烹饪菜肴上,它不仅能够做凉拌菜,还能与其他各种酱料一同制成美味的调料,用于我们日常所吃的食物中。无论是蘸着吃还是淋在食物上都是一个不错的选择。

将芝麻酱放入馅料中调味,也是一种极具特色的食用方法。比如做饺子或者做包子的时候,在馅料中加入芝麻酱,不仅会使饺子或者包子吃起来更加鲜香,还将馅料全部粘在了一起,蒸煮的时候也不会那么容易散开了。

芝麻酱的选购方法

芝麻酱虽然能够保存得挺久,但是前提是买回来的芝麻酱品质一定要好才行。也只有品质好的芝麻酱,吃起来才够味,那么芝麻酱怎么挑选呢?

1、如果是买散装的芝麻酱,就要看芝麻酱表面。如果芝麻酱表面的浮油越多,则说明它本来就放置很久了,买回来也放置不了多长时间。浮油越少表示越新鲜。

2、如果买密封好的芝麻酱,就要注意看生产日期、保质期,且要看它的生产厂家、产地是否明确,如果不明朗的就不要购买了。

3、闻香味。纯正的芝麻酱能够闻到非常浓郁的芝麻香味,如果是掺杂有花生酱的就一定会有花生的香味,如果掺杂别的物质芝麻香味也不会太醇厚。

4、看粘稠度。用勺子挖一勺芝麻酱,然后向下倒,拉得越长说明芝麻酱粘稠度越好,芝麻酱也就越纯。

5、纯正的芝麻酱是越搅拌越干的,而不纯的芝麻酱则是越搅拌越稀。

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