夏季的好选择水煮鱼片怎么做

在酷热的炎天，各人都喜好吃一道适口的菜，本日我为各人带来的是水煮鱼片的做法，水煮鱼片鱼肉滑嫩味道鲜美，受到各人的喜好。水煮鱼片是闻名全国的重庆特色菜。做法也很简朴，如今以及我一起来学习这道水煮鱼片吧!

质料：

1磅鱼片(罗非鱼)、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小块姜切片、3瓣儿蒜切片、3根葱(葱白切段，葱叶切成葱花)、1把干辣椒切碎、2大勺郫县豆瓣酱、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐鸡汤(味道的症结，最佳不要用水取代)、色拉油，盐以及酱油适量。

做法：

1、把鱼切成薄片;

2、鱼片用淀粉，料酒以及生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱留宿;

3、青菜炒好，铺在碗底。一冲动就给拍糊了;

4、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片以及花椒;

5、然后下豆瓣酱，炒出红油;

6、下鸡汤，而且下盐，酱油以及白糖调味。(细致：要是鸡汤是已经加过盐的话，要细致少放盐以及酱油。);

7、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开;

8、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜以及葱花，拍完照片才发明忘了葱花，连忙补上;

9、在此外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎逐步地炒出红油，浇在香菜以及葱花上面便可。

【摄生中国尤其提示】

在炎天，气候无比的酷热，以是小编发起各人腌制鱼片的时间放入冰箱里，此外在烫鱼片的时间时间要掌握好，烫的时间久了就会使鱼变老，那样就不好吃了，口感会变得欠好，影响食欲。