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芝麻酱的做法

芝麻酱的做法

芝麻酱的主要原料就是芝麻,但是在制作芝麻酱的过程中,麻油也是必不可少的,当然麻油也可以用橄榄油或者葡萄籽油替代,下面就让我们一起来看看芝麻酱的做法吧。

1、将芝麻淘洗干净,放在锅中炒,把芝麻炒干后换成小火,直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度;

2、将炒好的芝麻放在石磨的漏斗上,先等放凉,然后调好石磨的流量,记住流量太大芝麻酱会过粗,而流量太小也磨不出芝麻粉;

3、把适量的麻油倒入磨好的芝麻粉中,放入冰箱冷藏即可。

需要注意的是,保存芝麻酱不宜多久,因为麻油是会沉淀的,如果麻油自动沉淀到容器的底部,是很容易造成底部芝麻的硬化,很影响口感。自制制作芝麻酱还是比较简单的,主要是磨制的过程,如果没有石磨,可以用磨粉的机器来替代,更省时间。

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