番茄牛骨汤

目录：

1. 原料
2. 做法
3. 小贴士
4. 营养

番茄作为一种酸甜适口的蔬菜，既可以生吃，也可以做成鲜味的好菜。咱们最熟习的便是番茄炒蛋了。实在，除了番茄炒蛋，番茄还可以制作许多的汤类，酸甜的口感更是让人胃口大开。番茄鸡蛋汤是最简朴的，庞大的就有番茄牛骨汤了。那末，各人会制作番茄牛骨汤吗？

原料

奇怪牛脊骨两斤半，洋葱半个，洋芋一个，番茄三个。

做法

1、牛骨头一样平常较大较硬，在市场买的时间就请商家给剁成小块，回家洗濯洁净，飞水五分钟，（在水中参加几片姜片去掉骚味）。

2、番茄、洋葱、洋芋切开。

3、整个质料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

小贴士

1、牛大骨要斩成小块，暴露骨髓，才气让英华整个融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最佳在买的时间请商家代庖。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，终极使汤味发腥。以是肯定要提前飞水，洗濯洁净，才气包管末了的成汤味道醇美。

4、要是要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少必要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种要领对付别的汤同样有用。

6、要是想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，要是放入平凡高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清亮。

7、市场买的牛骨大概羊骨头尽管剃的较洁净，但煲汤不会有太大影响，要是参加少量牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝以前用勺子捞出浮在上面的油脂以及泡沫，调入少量盐便可。

营养

1、牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等身分要比牛肉多，牛骨拥有补肾壮骨，温中止泻的效用。

2、牛肉则富含蛋白质，氨基酸身分，能进步机体抗病本领，对于生长发育、修复构造等方面尤其相宜。牛肉另有补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎的效用。