腌酸菜如何做 腌酸菜的做法

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1. 腌酸菜如何做腌酸菜的做法

酸菜的历史悠久，腌制要领也有多种，无论是东北、河北、陕西、山西等地均有酸菜香飘万家，膏泽万户。酸菜味醇、平淡爽口、接纳生物抑菌，富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂以及色素美是一种绿色纯天然、无毒无害的康健食物，下面咱们来看看酸菜的腌制要领。

腌酸菜如何做腌酸菜的做法

1.无论是腌制甚么酸菜，起首质料要选好，一道菜食材欠好，再怎么腌制都不会好吃。酸菜食材要选择大颗、奇怪、无虫害的蔬菜。

2.将挑拣好的蔬菜，举行洗濯，犟嘴外一层剥掉，不消每片都掰开，只必要将多于的土壤洗去，内里用水举行冲刷便可。

3.将洗好之后的菜甩一甩水份，在放到太阳底下晾一天，让水份控干。

4.将筹备好的容器洗濯洁净，不克不及用铁质大概铝制的容器。将白菜放入容器内，只管即便把容器挤满，若是欠好放可以将白菜竖着对于半切开。

5.加满开水，加一些盐，口用塑料袋封起来，与氛围阻遏，再用石头压上防备白菜漂起，不克不及让白菜暴露水面。安排在低温阴凉处10-20天便可。