腊八蒜的腌制方法和技巧

每年制作腊八蒜中国北方地区的一个传统，所谓的腊八蒜也便是在每年夏历腊月初八这一天腌制的大蒜，腊八蒜是用醋为重要质料腌成的，制成后非但大蒜可以食用，腌蒜的汁液也是上好的调味料，用处许多，说了这么多各人是否也想学习一下腊八蒜的腌制要领呢？别急，一会小编就细致奉告各人。

腊八蒜的腌制方法

1、用料：紫皮大蒜一公斤，纯洁米醋五百克。玻璃罐子一个。

2、把玻璃罐子用净水冼净，再用热水进么消毒，末了晾干水份后备用。把紫皮大蒜去掉外皮，把每一一个蒜瓣上的蒜皮也去掉，再用净水把蒜瓣洗洁净，沥掉水份。

3、把处置惩罚好的大蒜瓣放在玻璃罐子中，再把筹备好的米醋倒进去，要让米醋的高度没出大蒜两到三厘米。再把玻璃罐子的盖子盖好，放在十到十五度的温暖情况中，好果能放在阳光下，腌制结果更好，在腌制下五天之后，大蒜就会出现一种青翠的颜色，这时把它挪动到阴凉的处所，随吃随取就可以了。

4、腊八蒜是在冬天中腌制，人们食用之后有多种益处，非但可以杀菌消炎，还可以淘汰盛行伤风的涌现。此外腌制腊八蒜的醋也叫腊八醋，是吃饺子大概做菜时的上好配料，它酸辣适口非常诱人。