目录：
鸭掌暖锅信赖许多人没有吃过，这也是对比著名的一种暖锅的情势，重要的食材便是毛肚，鸭掌，此外可以依据本身的喜欢选择牛肉，猪肉，午餐肉等等，还可以选择鸭肠，黄豆芽等等，可以说种类是无比富厚的，详细的制作方法相对来说也不难，下面咱们来相识一下鸭掌暖锅的做法。
鸭掌火锅的做法
起首咱们筹备一下鸭掌暖锅，咱们所必要的质料(大概是五个人的量)。
毛肚，鸭掌各250克，牛黄喉一百克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150个，黄豆芽200克，蘑菇，大葱水发粉丝各150克，菠菜，平菇各一百克，冬瓜300克。鸡肉，猪排骨，猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪精瘦肉一百克，精盐五克，味精两克，料酒20克，胡椒粉两克。
具体的制作方法
1、做暖锅，起首咱们第一步便是要制卤水。先将鸡肉，猪排骨，猪骨洗濯洁净之后，放入的开水锅中焯一下，然后再用漏勺捞出来，放到净水里漂洗洁净，然后放入到锅内里，参上3000克的水，先用大火烧沸，然后把上面的一层浮沫去掉，再改用中小火吊出鲜味儿，大概调出300克，吊制好的鲜汤，然后冷却
2、将鸡脯肉以及净猪肉，洗濯洁净之后，放到案板上面，然后用刀剁碎成猪肉，鸡肉泥，分别用一百克鲜汤即散，将鲜汤安排到火上烧沸，然后下入精盐，胡椒粉，先将猪肉泥下入到汤锅内里用，勺搅拌匀称，待肉茸漂泊在汤面上的时间，把锅移到小火上面维持，锅内里的水不停在沸的状况就可以了，五分钟之后用漏勺捞出肉绒。
3、再一次将锅内里的汤烧水，然后下入茸到汤内里，用勺子，调拌匀称，等金融漂泊于汤面上的时间，就把锅移到小火上面维持微幅，再将金融挤压成一坨，连续在汤中熬制，然后捞出鸡茸，将汤倒入暖锅里，再放上味精，放到旺火上面。
4、接下来便是用料的加工，把毛豆洗濯洁净之后，撕去筋膜，然后切成段，切成片，把上面的梗切到放到水内里漂一下。刘桓侯放到水内里发泡，然后撕去上面的筋膜，积成花刀，再切成条牛肉猪肉，洗濯洁净之后横着筋络，然后切，要片患上大而薄，不克不及有连着的刀。
5、鸭肠用精盐重复的揉搓去洁净上面的黏膜，然后用净水重复的洗濯，并分出有油的一壁用竹筷，方头将油刮去，此外，放入的开水中，快速烫一下捞出来，然后切成相称的急，午餐肉，切成片鸭掌，洗濯洁净之后去掉上面的粗皮，冬瓜去掉皮，然后切成片，种种蔬菜洗濯洁净之后沥干水份整顿划一，放到一个盘子内里备用一上，种种用料以及调料分别装入盘子内里，放在暖锅的周围。
6、吃火锅的时间，咱们可以先把鸭掌放到锅内里煮，然后配上调味碟中加之香油蒜泥，精盐，味精等，先吃荤菜，然后再食斋的，随便烫食，这个可以依据本身的小我私家的口胃来调治。
