豆焖饭的做法是什么

目录：

1. 所需食材
2. 制作方法
3. 食用须知

豆焖饭是云南的一道特色美食，可以看成主食来吃，也可以把它作为一个菜品，豆焖饭的重要身分是米饭，配料是火腿，调味料是盐，味精等，通过翻炒以及，以炖煮的方法制作而成。它的口感非常香甜，并且营养价值也很高，受到许多人的喜好。那末，豆焖饭的做法是甚么呢?

所需食材

大米100克、糯米100克、宣威火腿120克、去皮青蚕豆100克、洋芋150克。

制作方法

1、大米与糯米混淆后淘洗洁净，以1:1的比例用净水浸泡1小时;

2、威火腿切约1公分的小丁，洋芋去皮也切成同样巨细的丁;

3、烧热炒锅，参加20克摆布的植物油，用猪油更好吃;

4、下洋芋丁小火煸炒至半熟，再参加火腿丁和青蚕豆;

5、将上述质料翻炒匀称后倒入炖煮锅;

6、将浸泡后的米以及水一块儿倒入拌匀，用中火烧开;

7、煮至米饭开始收水，用筷子适量搅拌一下，待水差不多干时，遇上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟便可。

食用须知

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于别的谷物，氨基酸构成配比公道，对比靠近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质服从比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性凌驾90%，均高于别的谷物，因而大米蛋白质的营养价值高。

大米可提供富厚B族维生素;大米拥有补中益气、健脾养胃、益精强志、以及五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的效用。