鸭掌的做法有哪些

目录：

1. 卤鸭掌
2. 麻辣鸭掌

关于美食的传承，人们不停承袭着理性又附有情绪的直觉性，与生俱来的对付吃，人们可未曾马糊，也马糊不得，就在远古时代生吃食品，人们深深觉得其欠好，进而有了熟食的出生，以及现在浩繁鲜味的面世，都是天然的施舍与人类伶俐的结晶，都是人们对付美食神经的灵便敏感。

地上跑患上，天上飞的，水中游的无奇不有，只有你想不到，没有你做不到，在云雾萦绕，披着秘密面纱的大千世界里，全部的全部都显得这般尤其与美好。就鸭子来讲吧，从小就晓得的一种生物，在它身上人们做足了工夫，鸭掌便是此中的鲜味，下面就来看看关于它的做法。

卤鸭掌

质料：:鸭掌10支，东山鸭头卤汁1锅。

做法:

1.将鸭掌放入沸水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中洗沐。

2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，便可吹凉、晾干，备用。

3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，以中火炸约30秒至外貌焦香即完成

麻辣鸭掌

质料：

鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。

做法：

1、鸭掌洗净，锅里放净水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟

2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉

3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀

5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天便可。

鸭掌香美做法富厚，每一一种都足以让你垂涎三尺。在美食的范畴里，当你拿起面前目今的食品，介入了一桌宴席，品尝了一刻的奇怪，那你就介入了整个关于美食的史书长卷，在历史上缩影成最平凡最常见的谁人，永恒都在，永不变。