目录：
- 吃鱼的四大法则
- 第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡。
- 第二法则：不能单吃鱼肉，否则健康会失衡。
- 第三法则：鱼肉用蒸最健康。
- 第四法则：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
- 需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
鱼类是不可多得的康健食物，它的味道鲜美、养分富厚，是康健饮食的首选之品。必要指出的是，鱼的种类有许多，然而并不是每一一种鱼类的营养成分都适宜每一个人食用。下面，小编先容6种国人常食用鱼类的营养价值，阐发不宜常吃鱼的人群，为你的康健饮食护航。
鱼中富含富厚的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但此中的脂肪酸被证明有降糖、护心以及防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有用地防备骨质疏松症。故国医学以为食鱼要讲求对症，对症吃“鱼”，它的食用以及医用代价才气显现出来。
吃鱼的四大法则
第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡。
依据观察表现无论是河鱼照旧海鱼，营养价值都很高。然而恒久单吃一种鱼类会致使养分缺失，因而若是有前提，最佳是河鱼以及海鱼交织来吃。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最佳是鳝鱼，由于由于它含铁比其他鱼高，并且没有鱼刺，烹饪起来鲜味又利便。;海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，譬如三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有富厚的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对于维护心血管康健、低落炎症反映都有无比好的结果，而这种脂肪酸在家禽、六畜中含量很少。
另有一个小常识，咱们常以为冻海鱼不奇怪，不行给儿童多吃。这里有一个误会，由于远洋捕捞海鱼肯定要冰冻鱼，而敏捷冷冻起来的海鱼，实在能很好地保存鱼肉中的养分。因而冻海鱼也是不错的选择。
第二法则：不能单吃鱼肉，否则健康会失衡。
鱼并不是吃患上越多越好。由于鱼类也并不是完美无缺的食品，譬如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。以是，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。发起每周至少吃两次鱼，每次100～150克，至少一次为高脂鱼。那末儿童相应地减半便可。
第三法则：鱼肉用蒸最健康。
妈妈们常以孩子吃患上多作为权衡的尺度，因而在烹饪鱼的方面多以煎炸、油炸方法来做孩子们喜好鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸取到更多的养分，应该以清蒸为好，由于烹饪温度较低，能很好地包管鱼肉中的蛋白质以及脂肪不被损坏。炖汤也很不错，尤为“鱼头炖豆腐”，经由长期炖煮，鱼头里富厚的胶原蛋白能充实溶解，钙也更易被人体吸取。
不接纳煎炸或者油炸的方法，也是制止孩子过于肥胖的环境涌现。
第四法则：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，另有磷脂类物质，有助于大脑发育。另有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有肯定原理，DHA还能增进孩子的眼视网膜发育。以是发起各人在做鱼的时间，不要把鱼眼烧焦，维持它的齐备，尤为是深海鱼眼对补眼更有益处。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，由于鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢产生混乱而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板淘汰、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或者不吃鱼，由于鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝聚，从而加剧出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以孕育发生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，要是再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，如同落井下石;
4、结核病人，服用异烟肼时要是食用某些鱼类容易产生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会涌现心悸、口唇及脸部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，乃至产生高血压危象以及脑出血等。
