到底怎么做干锅鱼头

许多人都爱吃鱼头，然而关于鱼头的做法，各人肯定很少实验做成干锅吧。干锅鱼头通常都选用胖头鱼，其鱼头肉质细嫩、养分富厚。各人都晓得常吃鱼头能使人越发智慧的说法，干锅的做法特征即是无汤无水，然而养分不减。下面小编就来先容干锅鱼头的做法。

主料：鱼头1个(1000g摆布)五花肉100g

辅料：姜15片蒜20瓣芹菜2根红葱头15粒指天椒6个

调料：白糖半茶匙白酒1茶匙生抽1茶匙味噌酱2茶匙紫金椒酱1茶匙

做法：

1.洗净主料并吸干水份，鱼头剁小块，五花肉去皮切片;

2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保存原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段;

3.取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;

4.用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟;

5.鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油;

6.将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;

7.将鱼头连同酱料平铺在锅中;

8.盖上锅盖，先中火3分钟摆布，待锅中发出咕咕声后，转小火连续5分钟;

9.时间到，揭开锅盖，倒入芹菜以及指天椒;

10.沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再2分钟;

11.好后，关火，揭开锅盖便可食用。

小贴士：

1.酱料可按本身的口胃调制;2.指天椒不但是调味还取到装饰的作用，不克不及吃辣可换成红彩椒大概红肉椒;3.五花肉爆油能增添此菜的香味，不喜好可换成另外食品油;4.此菜并不是肯定要用钻石锅做，但患上是密封性好的锅，如：沙锅、铸铁锅等。

以上即是干锅鱼头的做法，各人万万牢记不要加水。干锅很容易做烧焦，因而烹调时肯定要在阁下，不要马糊。各人还可以参加洋葱来提鲜增香。吃腻了剁椒鱼头的朋侪，没关系连忙学会试着做一做干锅鱼头吧，鲜味都尤其。