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在酷热的炎天，人们会遇到许多康健题目，譬如酷热的气候容易致使人上火，为了制止上火，平常要调解好生活习惯以及生存情况，此外饮食调解至关重要，许多食品属于热性的，这类食品在炎天的时间要尽量少吃，此外可以多吃一些清冷的食品，譬如苦瓜之类的，下面先容几道无比好的炎天家常菜谱。
夏天家常菜谱大全：
菠萝咕噜日本豆腐
质料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄洗濯洁净对半切开；小青椒洗濯洁净、去籽、切块
2.日本豆腐从中心切开成两段，从封口处挤出，切成巨细至关的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.摆荡碟子，让每块日本豆腐都匀称地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，四周起大泡的时间就可以放进粘了生粉的日本豆腐，维持中火炸
6.用筷子碰上去觉得到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆便可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，参加一点点盐，糖，要是番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒匀称
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌匀称，让每块日本豆腐都粘上酱汁便可
家常小炒菜
质料
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少量生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、参加青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、参加莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，连续煸炒。
8、参加木耳丝，连续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
