冬瓜绿豆排骨汤的做法

目录：

1. 冬瓜绿豆排骨汤原料：
2. 小唠叨：

绿豆拥有解暑效用，并且时常吃绿豆可以排毒，那末绿豆冬瓜汤各人吃过没有，无比拥有养分的一道菜，下面就给各人详细说说怎么做的?

冬瓜绿豆排骨汤原料：

猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。

调料：料酒盐

1.绿豆提前净水浸泡3小时

2.冬瓜去皮切片，姜切片待用

3.排骨净水冲刷洁净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中心时间撇去浮沫

4.换净水，下焯过水的排骨。滴加少量料酒，大火煮沸

5.再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转小火焖煮40分钟

6.倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟便可

小唠叨：

1.排骨焯水，冷水比开水好。冷水下锅，逐步加热，更能肃清排骨中的血水

2.绿豆提前浸泡，便于煮熟

3.冬瓜适量切得薄一点，如许容易熟。无须把冬瓜煮患上太熟透再关火，半途关火应用余温焖熟便可。太熟的冬瓜，个人感觉口感欠好

4.冬瓜以及绿豆，都能清热。加了绿豆的排骨汤有着此外一番味道，汤鲜而一点都不腻，收口很清新