芥菜丝的腌制方法

说芥菜大概有些人并不熟习，也不晓得它是一种甚么菜品，然而说“辣疙瘩”的话大概就没有人不了解它了，实在芥菜便是“辣疙瘩”的学名，二者是同一种蔬菜。芥菜我国民间腌制在咸菜的首要质料，本日小编说的话题，也与芥菜的腌制有关，与以往整个腌制芥菜差别，小编本日会带各人学习一下芥菜丝的腌制要领。

1、用料：芥菜四到五个，花生米适量，花椒大料醋各适量，此外食用盐五百克摆布。

2、把购置加来的芥菜疙瘩洗濯洁净，去掉水份后切成丝状，切丝时对比累，可以分两次切。

3、把切好的芥菜丝放在阳光下去晾制，至少也要晾制一天摆布，让它内里的水份流失一些，如许腌制出来的咸菜才更有味道。

4、把花生米放在锅里炒熟，然后把它的外皮去掉备用，把花椒大料以及醋整个放锅叶参加净水，净水的量不要太多，看着能把芥菜丝拌过来就可以，加水后开火烧开，制成料汁。

5、把晾好的芥菜丝中放盐用筷子调匀然后再把煮好的料汁参加到芥菜丝中，调匀后放一天摆布再把花生米加进去。

6、调匀后直接把芥菜丝放在密封的容器中，密封寄放三天摆布，腌制好的芥菜丝就可以掏出食用了，味道尤其诱人，是各人下饭的鲜味小菜，有开胃消食的作用。