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在我国的8大菜系中，囊括无比著名的粤菜系，在中国古代的时间有四大菜系，粤菜便是此中一种，也便是本日的广东菜，粤菜的制作工艺无比讲求，质料的选择也无比严苛，做出来的美食无比鲜美，吃起来口感对比嫩，并且油而不腻，时常去广东的人，肯定吃过本地无比著名的粤菜，下面是一些无比有特色的粤菜菜谱。
粤菜特色菜谱大全：
豉椒蒸排骨
质料
猪肋排骨，豆豉少量，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉
做法
1.豆豉过一下水洗去外貌盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．
2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（有时候晚上筹备越日的就腌制留宿，放冰箱加盖便可）。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒连续蒸10分钟关火．（要是要辣一些就把辣椒混淆在腌料中）。
4.出锅洒上葱花便可．肉质鲜嫩，豉香诱人。
广东油鸡
质料
鸡腿2只，水12杯，广东油鸡淋酱13杯
做法
（1）将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。
（2）将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加12杯水，盖上锅盖煮3分钟便可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，便可掏出放凉。
（3）香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少量卤汁便可上桌。
豉汁蒸凤爪
质料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）洗濯洁净，用很少的盐以及2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后参加凤爪煮，大概１０分钟摆布，鸡爪至少要半熟，否则背面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水分，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的觉得.（这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少量油，将豆豉加进去炒香，然后参加调料Ａ翻炒几下便可。
7）将凤爪以及调料B混淆，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。要是前面凤爪已经有７，８分熟的话，用大火蒸１０来分钟就可以了。要是煮患上不敷，就必要用小点的火逐步蒸久一点到酥烂为止。
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花。
