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粤菜，属于广东那里拥有浓烈地方风味的菜系，那里可以称作是吃货们的天国。在广东，就没有你吃不到的工具，只有你想不到。并且许多粤菜都是依据处所特征，做出的很有处所特色的菜肴，许多人吃事后都赞叹不已。现在，有许多人去广东那里学习粤菜的做法，把粤菜带到其他的处所连续发扬光大。
经由恒久的饮食上的改善以及交融，许多粤菜也会有差别处所的味道。然而有些人想晓得粤菜有哪些做法，对于饮食很是依恋。那末在下面会为各人先容粤菜的相干内容。要是有朋侪想要实验的话，也可以在家实验看看，有着意想不到的结果。
粤菜积厚流光，历史悠久。它同其他地域的饮食以及菜系同样，都有着中国饮食文化的共同性。早在太古，岭南古越族就与中原楚地有着亲昵的来往。跟着汗青变迁以及朝代更替，很多中原人为躲避战乱而南渡，汉越两族日渐交融。中原文化的南移，中原饮食制作的武艺、炊具、食具以及百越农渔富厚物产联合，这便是粤式饮食的劈头。粤菜起源于汉，便是依附这段汗青来讲的。
烹调方法
烹调要领有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲求火候，尤重"镬气"和现炒现吃，做出的菜肴注意色、香、味、形。口胃上以清、鲜、嫩、爽为主，并且随季候季候的差别而变革，夏秋力图平淡，冬春侧重浓烈，并有"五滋"(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。选料博识神奇，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，险些都能上席。风韵注意质和味，口胃对比平淡，力图清中求鲜、淡中求美。
粤菜经典之白切贵妃鸡
特征：闻名的粤式菜肴。以贵妃鸡为质料，肉质鲜美，制作方法尤其，蘸酱食用便可。
广州文昌鸡
特征：闻名广州菜
粤菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型雅观，芡汁豁亮。
蚝皇凤爪
特征：闻名广州菜。广东人嗜食鸡爪，服法颇多。但此菜烹调要领制作精致，先煮后炸再炖而成，成菜光彩金黄。
麒麟鲈鱼
特征：闻名广州菜，此菜装盘非常讲求，几种配料切皮片乳猪「特征」制作艺术精致，光彩大红油亮，皮松软肉嫩滑，风韵奇特幽美，驰名中外好菜。
上面便是为各人先容的一些粤菜的代表菜肴，有些吃过的朋侪大概对此就对比熟习了，然而有些朋侪不仅仅知足口上的食欲，还想本身一展厨艺，想碰运气本身做出来的粤菜是否也是那样的味道。那末各人可以搜素一些相干的菜肴做法，根据上面步调学习的话，也是可以或许做出本身想要的美味佳肴的。
