吉林菜谱大全有哪些

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1. 吉林菜谱大全：

吉林省地处我国的东北地区，吉林菜是尺度的东北菜，东北菜的制作无比讲求火候，做出来的菜味道无比醇香，并且吉林这个处所有许多山珍野味，可以吃到许多鲜味的好菜，在市场上，吉林菜广泛由于物美价廉而受欢迎，吉林菜的烹调要领无比富厚，下面是几道很有代表性的吉林菜谱。

吉林菜谱大全：

清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甘甜适口，远近闻名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲朋，被人们传为美谈。厥后，经由烹调妙手埋头制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清代，松花江白鱼曾经被列为贡品。

清蒸白鱼有两种做法：高档盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉精致无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。松花江尤为是几百里松花湖盛产白鱼，以是吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道处所好菜。

人参鸡

人参是东北三宝之一，是吉林特产的宝贵补品。用吉林人介入当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体雅观，姿态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓朽迈。

三花一岛

三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、鳊花（长春鳊）、鳌花（又称麻鲤），而岛指的便是岛子鱼。是吉林市松花湖特有的名鱼。鳊花鱼肉质柔软，味美适口；鳌花鱼肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江（上海市松江县）鲈鱼、兴凯湖大白鱼一块儿，被誉为国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种宝贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待高朋，传为美谈。后经烹调妙手埋头制作，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。