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很多菌类食品都必要晒干之后才可以或许寄放，由于菌类食品极为容易糜烂，不立马晒干的话就容易涌现长霉发霉征象。而在制作菌类食品的时间，也可以选择差别的制作方法，此中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方法。爱吃真菌类食品的读者，万万不要错过钢筋锅煲汤的制作步调。
干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤
质料：
排骨500克;姬菇适量;鹌鹑蛋适量;姜片适量;料酒适量;盐适量。
做法：
筹备好质料;
排骨加水烧开焯烫一遍;
鹌鹑蛋洗净煮熟;
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;
排骨汤烧开改炖至肉质烂;
参加全部处置惩罚好的质料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;
撒上葱花就可以。
干菌菇汤的家常做法——菌菇汤
质料：
香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;姜片适量;油适量;盐适量。
做法：
筹备好种种蘑菇。
将蘑菇泡发。
蘑菇洗净,并备好姜蒜。
热锅下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
参加高汤,煮沸。
将质料移到电压锅中,煲30分钟便可。
开盖加盐调味。
干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤
质料：
猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。
做法：
老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用滚水浸泡约20分钟,待完整泡发后掰去底子,撕成小朵。
将猴头菇以及白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。
将种种蘑菇放入滚水汆烫约3分钟,以去除此中的土腥味,捞出沥干水份待用。
将鸡骨架以及猪棒骨放入瓦罐中,再参加净水(2000ml)、老姜片以及八角,大火烧沸后转小火逐步煲煮约90分钟,此间要时时撇去外貌的浮沫,汤色会逐步变白。
待骨汤煮好后,将此中的汤料沥除,只保存白色的骨汤。
将骨汤再次倒入瓦罐中,参加备好的种种蘑菇以及木耳小朵,随后调入绍兴黄酒以及盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
末了撒入香葱碎便可。
干菇菌汤的营养价值
据阐发,每一100克干品菌菇中,含蛋白质38克,并且蛋白质的消化率亦高达88.5%。这不但在植物性食品中压倒一切,并且比肉类、乳制品还要高。
菌菇除了拥有高蛋白、多氨基酸外,还拥有脂肪低的特征,每一100克干品只含1.5克。铁的含量亦很富厚,每一100克干品含188.5毫克,这对付防治缺铁性血虚很有意义。
菌菇中还含有富厚的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物资。此中富含的维生素B1可以或许增进食欲,规复大脑功效,增添乳汁排泄。
心脏病、神经炎、神经麻木患者常食用菌菇,也有助于病体痊愈。
钻研发明,菌菇含有抗癌物资,能加强人体对于癌细胞的抵抗力。
菌菇味甘性平,功效健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不顺畅、咳嗽吐痰等。
